Berenjenas rellenas

INGREDIENTES:

-Berenjenas

-Pollo

-Zanahoria

-Huevo

-Ajo

-Arvejas

-Avena

Poner a hervir un huevo.

Cortar la berenjena a la mitad y con una cuchara sacarle lo de adentro. Ponerla un poquito en el horno.

Cortar en cubos muy pequeños pollo, zanahoria, ajo y morrón. Saltear en un wok, cuando ya estén blanditas las zanahorias agregarle arvejas y cocinar un poco más. (No cocines de más, las arvejas no  tienen que perder su color verde) condimentar con sal, pimienta, albahaca, pimentón dulce.  Dejar que se enfrié.

Mezclar las verduras con el huevo y agregarle avena.

Rellenar las berenjenas y al horno. Podes ponerle queso arriba si te gusta ;)

A difrutar!